Ihanan raikas juustokakku, Santa marian sivuilta löydetty ohje.

10-12 palaa

10 digestivekeksiä 50 g voita Täyte: 1 pussi Caipirinha Drink Mix 50 g 200 g philadelphiajuustoa 3 dl kuohukermaa 3 dl tomusokeria 1 rkl vaniljasokeria ½ rkl liivatejauhetta ½ dl kylmää vettä Koristelu: tuoreet mansikat ja / tai muut hedelmät ja marjat VALMISTUS Murskaa digestivekeksit tehosekoittimella tai huhmareella. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurut. Levitä seos irtopohjavuokaan (halkaisija 24 cm), jossa on leivinpaperi pohjalla. Liota liivatejauhetta kylmässä vedessä kattilassa noin 5 minuuttia. Kuumenna ja liuota liivatejauheseos varovasti liedellä, mutta varo ettei seos kiehu. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita keskenään drinkmix, philadelphiajuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri. Lisää liivateseos hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto. Levitä täyte vuokaan ja laita cheesecake pakastimeen noin 4 tunniksi. Ota kakku pois pakastimesta noin 30 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele hedelmillä ja marjoilla.