Tämä kakku on kevyt, koska ei sisällä lainkaan rasvaa.

 

4 kanamunaa

2 dl sokeria

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

1 sitruunan kuori+mehu

2 rkl vettä

 

Vaahdota kanamunat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi sitruuna ja vesi. (HOX!! Jauhot vain varovasti sekaisin taikinaan, samoin nesteet, muuten kakusta tulee kumimainen!) Kaada taikina korppujauhoitettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin puoli tuntia.